Bir kimyonlu limonlu pırasa (KML) olmasa da, pek leziz ve şahane bir yemek olan zeytinyağlı pırasanın kankasından üstün olan tarafı piştikten sonra dolapta daha uzun dayanması ve hatta KML'nin aksine piştiğinin ertesi günü daha leziz olması. Pırasanın muhteşem faydaları hakkında bilgi sahibi olmak isterseniz KML tarifine bakabilirsiniz, orada uzun uzun anlatmışım :).
Malzemeler
1 kilo pırasa
3 orta boy havuç
1 limonun suyu
Tuz
Zeytinyağı
1. Pırasaları ve havuçları güzelce yıkadıktan ve temizledikten sonra havuçları az ince (zar gibi değil, az dişe gelecek şekilde doğruyoruz)
2. Pırasaları başparmak boğumu uzunluğunda doğruyoruz.
3. Havuçları az zeytinyağıyla renkleri çıkana (yani yağın rengi turunculaşana) kadar kavuruyoruz. Dilerseniz havuçları kavurmaya başlayıp, pırasaları o arada doğrayabilirsiniz, aşağı yukarı pırasaların doğranması bittiğinde havuçlarda hazır oluyor. Doğramaya dalıp karıştırmayı unutmayın ama :)
4. Pırasaları da havuçlara ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Renkler ne kadar şahane değil mi?
5. Hafifçe yıvırlamış pırasa ve havuç arkadaşlığına limon suyu, tuz ve su ilave ediyoruz. Su resimdekinden fazla olmasın, düdüklüde yapacaksanız eğer, daha da az koyun lütfen.
6. Düdüklüde yapıyorsanız benim gibi , altını kıstıktan sonra maksimum 5 dakika daha pişirin. Normal tencerede yapıyorsanız eğer, pırasalar pişince ocaktan alın ve yemeğin üzerinde 2 kaşık zeytinyağını gezdirerek karıştırın (hatırlarsanız kavurma için çok az zeytinyağı kullanmıştık, işte bu nedenle. hatta dilerseniz kavurma işlemini su kullanarak da yapabilirsiniz.) Afiyet olsun :)
Not 1: Önümüzdeki bir kaç günü dünyanın en kolay kış yemeklerini yazmaya ayırdım. Alengirli şeyler bekleyenleriniz varsa, sınav sonuçları açıklanana kadar beklemelerini rica ediyorum.
Not 2: Birde pırasa kardeşimizin kereviz, havuç ve patatesle birlikte üç silahşörleri oynadığı leziz bir zeytinyağlı türlü var (patates burada Dartanyan), sonra onun tarifini de vereceğim. Öperim.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder