Avokado salatası

Bugün cumartesi, belki çıkıp alışveriş yapar, akşama değişik bir şeyler yapmak istersiniz dedim, size bir guakamole çakması olan dünya kolayı avokado salatası tarifimi yazmaya karar verdim.

Kasım ayında, ilk yeterlilik sınavı sürecide aldığım 87645 kiloyu vermek için diyetisyene gitmeye başlamıştım.  Diyetisyenin verdiği reçetelerden birinde bir akşam yemeğinde yarım avokadolu salata yemem gerektiği yazıyordu. Daha önce defalarca avokado yemeyi denemiş ve zerre hazzetmemiş biri olarak bu menüyü göz yaşlarıyla karşılamıştım açıkçası. Fakat sonradan anladım ki, önceki tecrübelerimde ham avokado yemeye çalışıp pek de şaşırtıcı olmayacak bir şekilde başarılı olamamışım. Avokadoyu böyle yımış yımış olmadan yememek gerekliymiş. Neyse efendim, o gün ben yarım avokadolu salatayı yedim, ve geriye 1,5 avokado kaldı. Kalanlardan da yılbaşı akşamı çeşit olsun diye atmasyon bir guakamole türevi yaptım. O gece çok tutulunca da tarif, sizlerle paylaşmaya karar verdim.

Buyrun avokadonun faydalarına:

1. Feci besleyici. 100 gram avokadoda günlük ihtiyacımızın %26'sı K vitamini, %17'si C vitamini, %14'ü potasyum, %14'ü B5, %13'ü B6, %10'u E vitamini var. Ayrıca az miktarda magnezum, manganez, bakır, demir, çinko, fosfor, A vitamini, B1, B2 ve B3 içeriyor. Bir ben eksiğim.
2. Kalp sağlığına faydalı yağlar ve yüksek miktarda lif içeriyor.
3. Kolestrol ve trigliserid seviyelerinin dengelenmesine yardımcı oluyor.
4. Bitkisel gıdalardan aldığımınız besin maddelerinin emilimini artırıyor.
5. Göz sağlığı için önemli Lutein ve zeaksantin maddelerini içeriyor.
6. Kanserle ve kemoterapinin yan etkileriyle savaşıyor.

Malzemeler
1 olgun avokado
1 orta boy soyulmuş çekirdekleri çıkartılmış domates
1 küçük soğan
3 diş sarımsak
1/2 limon
tuz, pul kırmızıbier

1. Olgun ve yumuşak avokadoyu ortadan ikiye bölüyoruz, Çekirdek bir tarafta kalıyor.

2. Avokadonun içini bir kaşık yardımıyla sıyırıyoruz.

3. Avokado ve sarımsakları rondoya atıp biraz bıztlatıyoruz. Çatalla da ezebilirsiniz ama bana bu daha kolay geldi.Bir de bu şekilde daha krema gibi oluyor.

 4. Soğanı (ya da soğan büyükse yarım soğanı) küçük küçük piyazlı doğrayıp tuzla ovuyoruz biraz. Çok değil ama, cılkı çıkmasın.

5. Kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılmış domatesi de ince ince doğruyoruz. Çekirdekleri salata sulanmasın diye çıkartıyoruz.

6. Pul biber, limon ve diğer bütün malzemeleri güzelce karıştırıp servis ediyoruz.

Biz rakıyla da, şarapla da denedik, meze olarak pek güzel oluyor. Ayrıca sandviçlerinizin içine sos olarak da sürebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Baharatlı Kabak

Yazıya enerjik bir giriş yapmaya çalışıp, ilk 3 giriş cümlemi sildikten sonra, her zamanki gibi neysem o olup bodoslama girmeye karar verdim. Bugünün yemeğini 3-4 ay önde uydurdum, o zamandan beri hiç bir şey yapasım olmayan günlerin, canım sebeze yemek istiyor benim öğünlerinin ya da of çok yorgunum mızırdanmalarının kurtarıcısı oldu. Çok basit, çok leziz, pek sağlıklı. Haydi hop:

Malzemeler (2 kişi için)

2-3 ince kabak

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı (silme) kimyon

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığından az zerdeçal

1/2 çay kaşığı kara biber

İsteğe göre tuz, zeytinyağı

süslemek için biraz dere otu - şart değil

1. İlk olarak kabakları iyice yıkayıp, kabuklarını soymadan küp küp doğruyoruz

2. 1 çorba kaşığı kadar yağla kavurmaya başladığımız kabakların üzerine baharatları boca edip karıştırıyoruz.

.3 Kabakların olmasına yakın dövülmüş-ezilmiş- rendelenmiş, artık nasıl tercih ederseniz yıvırtılmış sarımsakları ekleyip karıştırıyoruz.

4. Kabakları bir tutam dere otuyla servis ediyoruz.

Kabakların dolaptan çıkışından sofraya gidişine kadar geçen süre 15 dakika. Yoğurtla da pek leziz oluyor.